CÉPAGES : Le vignoble du Château Venus s'étend sur une superficie de 6,17 hectares. Les vignes se développent sur un magnifique terroir de graves et de sable.
L'encépagement est composé de 70% de merlot et de 30% de cabernet sauvignon. Les techniques utilisées pour l'entretien de la propriété sont traditionnelles et la plupart du temps manuelles.
Tous les travaux d'ébourgeonnage, de vendanges en vert et d'effeuillage sont minutieusement effectués à la main. Les vignes sont entretenues avec le plus grand soin. Elles sont labourées pour permettre un meilleur enracinement de la plante et détruire les mauvaises herbes de manière naturelle. Aucun désherbant chimique n'est employé.

VINIFICATION :
Grâce au travail régulier effectué au sein du vignoble, le raisin arrive au chai au moment des vendanges dans un état sanitaire excellent.

Lors de la réception de la vendange, nous effectuons une macération d'environ 7 jours à froid à une température inférieure à 10°c pour permettre une meilleure conservation des arômes et fixation de la couleur (tanins et anthocyanes). Des remontages sont ensuite effectués tous les jours jusqu'à la fin de la fermentation afin d'extraire au maximum la couleur et le fruité. Une fois les fermentations terminées, les vins sont mis en barrique.
Le chai comprend 64 barriques de chêne de grande qualité à grains fins. Les vins sont soutirés tous les 3 mois selon leur évolution. Nous les dégustons régulièrement avec notre oenologue. La touche finale consiste à assembler savamment les différents lots du chai pour que le meilleur de chacun d'entre eux s'exprime dès la mise en bouteille.



NOTES DE DÉGUSTATION
Millésime 2007

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2009

Revue des Vins de France - Février 2009 - 15.5/20 : " Bertrand Amart ne cesse de faire progresser cette petite propriété des graves (moins de 10 hectares) dédiée à la production de vins rouges. Aujourd'hui, ce millésime se dévoile sur la prise de bois, mais le fruit est très présent en finale avec des tanins souples et fluides. Un grave moderne et très agréable pour sa rondeur. "

Qualibordeaux - France - 5/5 : Suite à la dégustation organoleptique de notre organisme de contrôle de qualité des Appellations d'Origine Contrôlée, Qualibordeaux, le Château Venus 2007 a obtenu la note maximale.

Jancis Robinson - Royaume Uni - 15.5/20 : " Nous sommes loin d'un vin de longue garde mais sa richesse et son opulence sont très séduisantes à court terme. Il y a suffisamment de fraîcheur même si l'acidité est faible et le fruit est extrêmement rond et souple. "

Cuisine et Vins de France - Septembre / Octobre 2008 - 14/20 : " Cette toute jeune propriété a été récemment créée par Emmanuelle et Bertrand Amart, un jeune couple de passionnés de vins. Ils appartiennent tous les deux à des familles de viticulteurs et ont fait le choix de vinifier un vin moderne et richement boisé. Ce vin, dégusté en cours d'élevage, va incontestablement connaître des phases d'évolution.

Guide des Meilleurs Vins de la Revue des Vins de France
IMPRESSIONS GÉNÉRALES :